Her lokması ile damakları şenlendiren, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan et döner, dünya genelinde hızla yayılan ve sevilerek tüketilen bir yemektir. Bu eşsiz lezzeti evinizin konforunda, kendi damak zevkinize uygun şekilde hazırlamak istemez misiniz? Üstelik sağlıklı malzemeler kullanarak… "iyi geceler dönercisi" ailesi olarak sizlere, evde et döner hazırlamanın püf noktalarını ve birbirinden lezzetli tarifleri aktarmak istiyoruz.

Döner yapımında önemli olan, etin kalitesi, baharatların doğru oranda kullanılması ve pişirme tekniğidir. İlk adım olarak, kaliteli bir et seçimi yapın; dana, kuzu veya tavuk göğsü gibi. Etinizi doğru marinate etmek, dönerinize unutulmaz bir lezzet katacaktır. Soğan suyu, süt veya yoğurt ve baharatlar etinizi hem yumuşatacak hem de aromalandıracaktır. Dönerinizi ister tava, ister fırın veya özel döner pişiricilerinde hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, etinizi ince ince dilimlere ayırarak, her lokmada o enfes çıtırlığı yakalayabilirsiniz.

Marinasyon için etinizi tercihen bir gün öncesinden marine edin. Etinizi enine ince şeritler halinde kesin ve soğan suyu, yoğurt, sıvı yağ ve baharatları ekleyerek harmanlayın. Buzdolabında bir gece bekletin. Eti döner şişine geçirebilir veya fırın tepsisine yan yana dizerek de pişirebilirsiniz.

Tavuk etinizi, yoğurt ve salçayla marine ederek en az iki saat veya bir gece buzdolabında dinlendirin. Tavuk etinizi pişirirken, öncelikle yüksek ateşte mühürledikten sonra altını kısarak, içini pişirin. Böylece sulu ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz.

Kuzu eti daha yoğun bir aromaya sahip olduğu için yoğurt ve ezilmiş sarımsakla marine edin. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırarak yine en az 6-8 saat marine süresi verin. Kuzu dönerinizi şişte yavaşça çevirerek veya fırında düşük sıcaklıkta pişirerek en iyi sonucu alabilirsiniz.

Dönerin lezzetini artıran en önemli faktörlerden biri de doğru baharatların kullanımıdır. Gerek dana, gerek tavuk veya kuzu eti için; tuz, karabiber, kimyon, kekik, pul biber gibi temel baharatlar yanı sıra defne yaprağı, karanfil, yenibahar gibi aromatik baharatları da deneyebilirsiniz. Her bir baharat, dönerinizde fark edilir bir aromatik derinlik yaratacaktır. Ayrıca döneriniz için soğan, sarımsak gibi doğal lezzet artırıcıları kullanabilirsiniz.

Döner denince akla ilk gelen yan ürünlerden biri de tazedir. "iyi geceler dönercisi" olarak ev yapımı ekmek tariflerimiz ve çeşitli mezelerimizle döner keyfinizi katlayabilirsiniz. Farklı salata reçetelerimizle, turşu çeşitlerimizle veya sıcak lavaş ekmeklerimizle dönerinizi zengin bir menüye dönüştürebilirsiniz.

Her ev yapımı et döner tarifimiz, sağlığınızı düşünerek hazırlanmış ve damağınıza festivallere layık lezzetleri getirmek için tasarlanmıştır. Siz de "iyi geceler dönercisi" ailesinin bir parçası olun ve ev yapımı et döner lezzetinin keyfini sürün. Afiyet olsun!